Varză Cătălina

Tips & Tricks

Varza este un aliment versatil, care poate fi consumat într-o multitudine de forme: crudă oferă o cantitate mare de vitamina C, murată este o sursă de probiotice, iar inclusă în preparate, conține antioxidanți cu biodisponibilitate crescută Varza este o legumă pe care o găsim în mai mult de 400 de soiuri, ce diferă ca formă, mărime și culoare. Astfel avem varza albă, verde, roșie sau violet, varză creață, varză de Napa, varză de Savoia, varză chinezească și varză de Bruxelles. Varza conduce în topul alimentelor recomandate în diete, deoarece o cană de varză tocată are doar 15 calorii. Totuși, acest aliment este totodată plin de nutrienți. Varza conține foarte multe fibre, așa că asigură un tranzit sănătos, prevenind constipaţia. De asemenea, acidul lactic din compoziția ei este cunoscut pentru efectul pozitiv pe care îl are asupra mușchilor. Varza conține acid folic, ceea ce este ideal pentru femeile însărcinate, care au nevoie de acesta pentru a împiedica apariția malformațiilor congenitale ale nou- născutului. Sucul de varză se recomandă în tratamentul ulcerului pentru că are proprietăţi alcaline şi pentru că în varză găsim o substanţă ce reduce inflamaţia mucoasei stomacale. Varza va fi consumată cu grijă de persoanele care suferă de colită de fermentație, care s-ar putea sa nu suporte varza crudă sau murată, ci doar pe cea fiartă. De asemenea, pentru persoanele cu probleme de tiroidă, datorită conținutului de iod din varză, este recomandat a se consuma varză doar în cantități mici.