Șnițele colorate și salată de primăvară

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Feliază subțire pieptul de pui (bucăți de 0,5cm) și condimentează-l cu sare și piper. Bate ouăle. Amestecă condimentele cu pesmetul. Trece puiul prin făină, ou și amestecul de pesmet.

Așază șnițelele pe foaie de copt și unge-le cu pensula cu ulei sau pune un cubuleț mic de unt pe ele. Dă-le la cuptor pentru aproximativ 15 minute, după care întoarce-le și lasă-le încă 15 minute sau, în funcție de cuptor, până se rumenesc.

Toacă salată și restul legumelor pentru a pregăti garnitura. Amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline și oregano, apoi toarnă-l peste acestea. Servește salata alături de snițele.