„Smântână” din ovăz fără gluten

Într-un castron, pune apă cât să acopere semințele de floarea-soarelui. Separat, adaugă apă peste fulgii de ovăz cât să fie și aceștia acoperiți. Lasă ingredientele la hidratat peste noapte.

Într-un blender încăpător, mixează semințele de floarea-soarelui. Adaugă fulgii de ovăz, mixează din nou. Continuă să mixezi, completând cu cantitatea de apă (700ml), adăugată treptat.

Folosind o sită deasă sau o pânză pentru filtrat laptele, scurge lichidul obținut.

Pune lichidul la fiert, la foc mic, amestecând des. Lichidul se va îngroșa treptat, până când va căpăta consistența iaurtului de băut. Amestecă sarea în preparat.

Toarnă „smântâna” obținută în borcane de sticlă și las-o la răcit. Ulterior, aceasta poate fi depozitată la frigider pentru până la 5 zile.