Salată de vinete

Dacă folosești vinete proaspete, preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius, funcția grill sau căldură sus-jos.

Spală vinetele și șterge-le bine cu un prosop.

Crestează-le ușor în câteva locuri cu un cuțit, pentru a evita să plesnească în timpul coacerii.

Așază vinetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace-le timp de 40-50 de minute, întorcându-le la fiecare 15-20 de minute, până când coaja este arsă și miezul moale.

Scoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească într-o sită sau pe un tocător înclinat, pentru a elimina excesul de lichid.

Curăță-le de coajă și scoate cu o lingură sau cu mâinile ușor umezite miezul.

Dacă folosești vinete congelate, scoate vinetele din pungă și lasă-le la scurs și decongelat într-o sită, peste noapte, la frigider. Curăță ceapa și usturoiul.

Fierbe oul într-o oală timp de 10 minute din momentul în care apa a dat în clocot.

Amestecă în blender vinetele, oul, muștarul, ceapa, usturoiul, uleiul, sare și piper.