Salată caldă pentru seri geroase

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Curăță și taie cartofii cuburi, morcovii bastonașe, varza de Bruxelles în jumătăți, toacă ceapa și dovleacul cuburi. Pune-le într-un bol mare, pe măsură ce le pregătești.

Adaugă uleiul de măsline, boiaua, cimbrul, sarea și piperul peste legume. Amestecă bine pentru a acoperi toate bucățile.

Așază legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt într-un singur strat. Coace timp de 25-30 de minute, amestecând ușor la jumătatea timpului, până devin aurii și moi.

Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru dressing până obții o emulsie.

Scoate legumele din cuptor și lasă-le să se răcorească. Transferă-le într-un bol mare, adaugă rucola și fisticul, toarnă dressingul peste ele și amestecă ușor.