Răzălăi înecați în supă

Pune la fiert 1,5 L apă.

Toacă mărunt ceapa, morcovul și ardeiul. Dă pe răzătoare roșiile și zdrobește usturoiul.

Pune la sotat legumele (fără roșii) pentru 3-4 minute, apoi adaugă apa fierbinte și lasă să fiarbă aproximativ 10-12 minute.

Amestecă 2 ouă cu 200-220g de făină și frământă până obții un aluat tare. Pune-l într-o folie și lasă-l să se odihnească 20 de minute.

Adaugă roșiile sau sucul de roșii, condimentează cu sare, piper și o linguriță de zahăr și lasă la fiert la foc mic.

Dă aluatul prin răzătoarea mare. Încearcă să nu suprapui răzălăii. Lasă-i minim 5-10 minute la aer.

Adaugă-i în supă și mai lasă să fiarbă 5-6 minute. Potrivește de sare și servește cu pătrunjel proaspăt.