Pulpe glazurate

Preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius, funcția cu ventilație. Curăță cartoful dulce și taie-l cuburi. Feliază mărul și toacă rozmarinul.

Într-un bol, adaugă cartofii dulci, mărul feliat și rozmarinul tocat. Asezonează cu sare și piper, apoi stropește cu 1 lingură de ulei de măsline. Amestecă până când ingredientele sunt bine combinate.

Într-o tigaie mare, care poate fi pusă și la cuptor, încălzește restul de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adaugă puiul cu pielea în jos și rumenește-l până devine auriu, aproximativ 2 minute. Îndepărtează puiul din tigaie cât timp prepari glazura.

În aceeași tigaie, adaugă cidrul de mere, mierea și muștarul cu boabe. Adu amestecul la fierbere și lasă-l să fiarbă până se reduce ușor, apoi încorporează untul. Pune puiul înapoi în tigaie, cu pielea în sus, și distribuie amestecul de cartofi dulci și crenguțele de rozmarin în jurul puiului. Stinge focul și transferă tigaia în cuptor.

Coace până când cartofii dulci devin fragezi, iar puiul este complet gătit, aproximativ 20 de minute. Când cartofii au nevoie de mai mult timp, scoate puiul pe un tocător și lasă-i să continue coacerea până devin fragezi.

Servește puiul și cartofii dulci cu sosul rămas în tigaie.