Portocala ciocolată

Tips & Tricks

Portocala ciocolată, cunoscută și sub denumirea de Blood Orange (portocală sanguină), este o varietate de portocală care se distinge prin culoarea sa caracteristică și gustul deosebit. Coaja acestei portocale este de un portocaliu intens, iar interiorul său poate varia de la o nuanță de roșu închis până la o culoare mai profundă, asemănătoare unei ciocolate. Această nuanță roșiatică provine de la antociani, compuși antioxidanti care sunt mai frecvent întâlniți în fructele de culoare albastră sau roșie. Gustul portocalei ciocolată este mai complex decât cel al portocalelor tradiționale. În timp ce aroma sa păstrează dulceața și aciditatea caracteristică citricelor, ea adaugă o notă ușor mai profundă și mai aromatică, cu accente de zmeură sau mure, uneori comparabile cu ciocolata neagră sau chiar cu o ușoară amărăciune. Aceasta face ca portocala ciocolată să fie o alegere populară în deserturi, salate și chiar în preparate sărate, acoperind o gamă largă de gusturi și utilizări culinare.
Această varietate de portocală este o sursă excelentă de vitamina C, fiind utilă pentru susținerea sistemului imunitar, protejarea pielii de daunele provocate de radicalii liberi și îmbunătățirea absorbției de fier din alimentele vegetale. În plus, conține fibre, care ajută la digestie și reglează nivelurile de colesterol din sânge. Antocianii pe care îi conține sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, având potențialul de a reduce inflamațiile și de a proteja celulele împotriva daunelor oxidative.