Platou oriental

Pornește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Taie vânăta și dovlecelul felii cu o grosime de aproximativ 0,5 cm.

Taie copăceii de broccoli. Îndepărtează coaja de pe tulpină și taie tulpina felii subțiri.

Amestecă legumele cu 1-2 linguri de ulei de măsline, sare, piper și 1 lingură de susan.

Întinde legumele într-un strat pe o tavă cu hârtie de copt.

Tava intră la cuptor pentru 25 de minute.

În blender, amestecă: 200 g iaurt de cocos, 2 linguri de tahini, 2 linguri de suc de lămâie, 1 legătură de pătrunjel, 5 frunze de coriandru, sare, piper.

Într-un bol, amestecă: 1/2 linguriță scorțișoară, 1 linguriță turmeric, 1/2 linguriță ghimbir, 1/2 linguriță boia afumată, 1/8 linguriță piper.

Așază sosul cu iaurt într-un strat întins pe întreaga farfurie, apoi legumele coapte. Presară condimentele amestecate și, opțional, telemea sărată fărâmițată.