Spiridușii-s în vacanță! Toate comenzile plasate începând cu 18.12 vor fi livrate după Crăciun. Sărbători fericite!

Pizza napoletană

Număr persoane

Pași:

Pasul 1:

Amestecă făina, sarea, drojdia și apa. Formează o bilă de aluat, pe care să o lași să crească într-un bol acoperit cu folie.

Pasul 2:

După o oră, scoate aluatul și frământă-l bine timp de 5 minute. Lasă-l din nou să crească, la temperatura camerei, cel puțin o oră. Aluatul poate fi lăsat la temperatura camerei până la 24 de ore (îl poți pregăti cu o seară înainte). Rețeta originală prevede un timp mai lung de odihnă pentru aluat (până la 24 de ore).

Pasul 3:

Împarte aluatul în 2 părți egale și lasă-l deoparte, acoperit cu folie alimentară cât pregătești toppingurile și încălzești cuptorul la 250 de grade Celsius.

Pasul 4:

Pasează cu ajutorul unei furculițe sau mărunțește în blender conserva de roșii tocate. Stoarce mozzarella de lichid, șterge-o bine cu șervețele de bucătărie, apoi tai-o felii subțiri.

Pasul 5:

Umple blatul de lucru cu făină. Ia o bilă de aluat și împinge cu degetele din mijlocul acesteia spre exterior (în felul acesta va rămâne aerul acolo și vei obține crusta crocantă). Dacă este nevoie, ridică aluatul în aer și modelează-l cu palmele făcute pumn. Pune aluatul pe hârtie de copt, în tavă. Unge-l cu sos de roșii, presară mozzarella și frunze de busuioc.

Pasul 6:

Tava intră la cuptor, la 250 de grade Celsius, pentru 12 minute.

Tips & Tricks

Pizza napoletană este o pizza cu aluat subțire și margini groase, crocante. De aceea, atunci când modelezi aluatul, acesta trebuie manevrat cu grijă pentru a păstra bulele de aer din crustă. În cazul în care preferi o pizza cu aluat clasic, folosește 7g de drojdie uscată și lasă aluatul să crească pentru 2 ore, fără a-l mai frământa între timp.