Pate de boabe cu morcovi

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Spală și taie morcovii în jumătăți. Amestecă morcovii cu semințele de chimen, boiaua, sare, piper și 1 lingură de ulei de măsline. Coace-i până devin foarte fragezi, aproximativ 35 de minute.

Pune în blender morcovii copți, 500 g fasole albă (păstrează 100 g pentru decor), turmericul, usturoiul, 2 linguri de ulei de măsline, tahini, câteva frunze de pătrunjel, zeama de lămâie, sare și piper. Mixează până obții o pastă fină, omogenă. Dacă este nevoie, mixează în tranșe și răzuiește marginile blenderului pentru o textură catifelată.

Clătește fasolea rămasă cu apă rece și tamponeaz-o cu un prosop. Amestec-o cu uleiul rămas în tava în care au fost copți morcovii și coace-o 10-15 minute, până devine crocantă.

Pune hummusul într-un bol, presară fasolea crocantă, stropește cu ulei servește cu pâine.