Pancakes cu ricotta

Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă.

Amestecă într-un castron ingredientele uscate: făina și praful de copt, împreună cu un praf de sare și vanilia, dacă optezi pentru aceasta.

Amestecă gălbenușurile cu ricotta, laptele și vanilia.

Adaugă mixul de făină și amestecă bine.

Încorporează albușurile spumă în amestec.

Gătește clătitele într-o tigaie nonaderentă, cu puțin unt, întorcându-le pe partea cealaltă atunci când apar mici găuri în stratul superior.

Servește-le cu fructele tale preferate și/sau cu unt de arahide.