Omletă cu roșii și usturoi

Tips & Tricks

În Europa medievală, piperul negru era considerat un lux, de aici și expresia „prețuri piperate”. Piperul negru are diverse beneficii pentru sănătate, în special datorită piperinei. Unele studii recente scot în evidență efectul antibacterian al piperinei, dar și posibilele sale proprietăți antiinflamatoare și de stimulare a funcției creierului. De asemenea, piperul potențează absorbția unor alți nutrienți, în special ai antioxidanților (cum este și cazul turmericului). Consumul de piper negru nu presupune riscuri pentru sănătate la nicio vârstă, totuși un consum excesiv poate irita gâtul, stomacul sau intestinul. Piperul negru provine din aceleași fructe ala plantei de piper ca și piperul alb, singura diferență fiind perioada de recoltare și modul de uscare, ceea ce le și conferă arome complet diferite.