Nuggets de morcovi

Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius, funcția cu ventilație.

Curăță morcovii și taie-i în felii groase. Acoperă-i cu apă, adaugă puțină sare și fierbe-i timp de 15-20 minute de la punctul de fierbere. Morcovii ar trebui să devină moi.

În blender, combină morcovii fierți și scurși, năutul bine scurs, oul și parmezanul. Mixează totul pentru prima dată, amestecând de câteva ori, dacă este necesar.

Adaugă pesmetul și paprika afumată și amestecă din nou până la omogenizare.

Formează nuggets-urile luând mici porții de aluat cu două linguri și așază-le pe o farfurie cu pesmet. Tăvălește-le bine în pesmet pentru a le acoperi uniform.

Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu puțin ulei și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până când devin crocante și aurii.

Sos: Pune caju într-un bol și acoperă-l cu apă. Lasă-l la înmuiat timp de 60 de minute, apoi scurge apa.

Adaugă caju-ul înmuiat, muștarul Dijon, muștarul galben, mierea, sucul de lămâie, sarea de mare, piperul și apa într-un blender. Mixează la viteză mare până când obții o textură cremoasă.

Dacă sosul ți se pare prea gros, poți adăuga mai multă apă, câte o lingură pe rând, până când obții consistența dorită.

Păstrează sosul rămas într-un recipient închis ermetic, în frigider, până la 4 zile.