Mușchiuleț rulat, salată de varză roșie cu coriandru și sarmuzac

Toacă mărunt varza roșie și frunzele de coriandru.

Amestecă ingredientele pentru sos, apoi combină-le cu salata. Lasă deoparte.

Curăță și zdrobește usturoiul. Pisează-l cu atenție până obții o textură cremoasă.

Adaugă treptat uleiul de măsline, amestecând energic, așa cum ai face și în cazul unei maioneze.

Când s-a terminat cantitatea de ulei, adaugă 1 linguriță de oțet, un praf de sare și 1/4 linguriță tarhon, dacă ai optat pentru el.

Amestecă din nou.

Servește alături de rețeta noastră de  Mușchiuleț rulat și morcovi dulci. Mușchiulețul rulat poate fi încălzit la cuptor, la 150 de grade Celsius, acoperit cu hârtie de copt.