Galette fără ou și lapte

Pregătește aluatul: amestecă făina cu drojdia, apoi adaugă apa și uleiul. Amestecă totul până când obții un aluat compact.

Lasă aluatul la crescut pentru 20-30 minute, cât timp te ocupi de legume.

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, căldură sus-jos.

Curăță legumele de coajă (îndepărtează și semințele de la dovlecel) ți spală roșiile. Taie legumele în fâșii subțiri folosind un peeler, iar roșiile în jumătăți.

Așază legumele într-o tavă cu hârtie de copt și adaugă o lingură de ulei, zeama de la o jumătate de lămâie, sare și piper.

Bagă legumele la cuptor pentru 20 minute, până se înmoaie puțin. Când sunt gata, scoate-le din cuptor fără să îl oprești.

Întinde aluatul în foaie cât mai subțire, apoi pune-l într-o tavă rotundă. Folosește hârtie de copt pentru a face un ghemotoc mare pe care să îl așezi în centru, astfel încât marginile aluatului să îl îmbrățișeze. Presară o lingură de susan pe marginea aluatului, presând ușor pentru a se lipi.

Mai lasă la crescut în tavă pentru 5-10 minute, apoi bagă tava la cuptor pentru 18- 20 de minute, până trece testul cu scobitoarea.

Când e gata, lasă-l 10 minute la răcit și apoi adaugă un strat generos de hummus și apoi un strat de legume coapte. Servește simplu sau alături de castraveți murați.