Cotlet de porc cu legume caramelizate la cuptor

Feliază carnea și condimentează cu sare, piper, usturoi, cimbru și rozmarin. Lasă la frigider pentru măcar o oră (ideal
e să fie lăsată peste noapte).

Ardeiul, ceapa și morcovul se taie rondele.

Într-o tigaie, pune la topit untul. Adăugă lingura de zahăr și amestecă până se dizolvă. Adaugă legumele peste,
împreună cu puțină sare și piper. Lăsă pe foc până formează o crustă.

În cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pune bucățile de muschi și, opțional, 3 linguri de vin alb.

După aproximativ 20 minute, scurge zeama care s-a format, adăugă în tavă legumele caramelizate și roșiile, lasă încă
10-12 minute la cuptor.