Coq au vin fără vin

Dă drumul cuptorului la 180 de grade Celsius și scoate 60g de unt la temperatura camerei.

Într-o tigaie încăpătoare, gătește la foc mediu, în puțin ulei de măsline, pulpele de pui. Lasă-le 5-6 minute pe fiecare parte, apoi pune-le deoparte într-o tavă adâncă pentru cuptor pe care o acoperi.

În aceeași tigaie, gătește pentru 3/4 minute baconul tăiat bucăți. Adaugă ceapa, usturoiul și gătește pentru încă 3/4 minute. Adaugă ciupercile tocate și frunzele de dafin. Amestecă.

Adaugă 250ml apă și cele două linguri de oțet. Cât timp tigaia stă la foc mic, amestecă 60g unt la temperatura camerei cu 35g făină (poți folosi furculița sau un tel).

Adaugă untul și făina în oală, amestecând încontinuu. Dă focul la mediu. Când preparatul a început să fiarbă, toarnă-l peste pulpele de pui.

Tava întră la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 35 de minute.