Cod cu mazăre la cuptor

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și pune o tavă goală la încins.

Unge fileurile de cod cu unt și asezonează-le cu sare, piper, busuioc, rozmarin și usturoi.

Toacă mărunt dovlecelul și sparanghelul, apoi amestecă-le cu mazărea (citește observațiile pentru a descoperi adaptarea potrivită urmașilor).

Așază o folie de aluminiu pe blatul de lucru, iar deasupra o hârtie de copt. Pune în mijloc legumele, asezonează cu sare și piper și apoi așază codul peste ele. Poți împărți compoziția în două pachețele sau păstra totul într-un singur pachet mai mare, în funcție de mărimea fileurilor.

Împachetează mai întâi hârtia de copt: adu capătul de jos peste pește, apoi pliază lateralele, lăsând capătul celălalt deschis. Procedează la fel cu folia de aluminiu, rulând strâns peste hârtie. Toarnă stock-ul prin deschizătura rămasă, apoi sigilează complet pachetul.

Așază pachetul pe tava încinsă și coace timp de 8–12 minute, în funcție de grosimea peștelui.

Scoate din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute.

Deschide cu grijă, scoate peștele și toarnă restul (lichid și legume) într-o tigaie. Adaugă smântâna și gătește câteva minute, până când sosul scade ușor și devine cremos.

Între timp, toacă mărunt castraveții murați și mărarul.

Adaugă-i în tigaie, împreună cu caperele, sucul de lămâie și usturoiul zdrobit. Amestecă ușor timp de un minut, apoi oprește focul.

Servește peștele pe patul de legume cu sos.