Ciorbă țărănească de cartofi

Curăță cartofii, spală-i și taie-i cubulețe. Curăță și spală restul legumelor și dă-le pe răzătoare său toacă-le mărunt.

Într-o oală mai mare, încinsă, pune ceapa, morcovii, gogoșarul și țelina cu 3-4 linguri de apă la înăbușit.

Când legumele încep să își schimbe culoarea, adaugă 500 ml apă, sare, piper și lasă-le la foc potrivit să fiarbă 10-12 minute.

Adaugă cartofii și încă 700-800ml apă și lasă la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Spală și toacă leușteanul.

Când cartofii sunt aproape fierți, potrivește de sare, adaugă roșiile și leușteanul și mai lasă pe foc pentru încă 5 minute. Spală și toacă pătrunjelul.

Adaugă 1 sau 2 căni de borș, lasă să dea 1-2 clocote și servește cu pătrunjel proaspăt.