Ciorbă de varză

Tips & Tricks

Secretele ciorbăresei:

Ciorbele se pot acri cu:

• borș (verifică eticheta. Ar trebui să regăsești acolo doar câteva ingrediente simple printre care apă, tărâțe de grâu și uneori condimente precum cimbrul sau leușteanul)
• lapte bătut, kefir sau iaurt (amestecă-l cu puțină zeamă fierbinte înainte de a-l adăuga în oală)
• lămâie (adaugă treptat, când ciorba este gata)
• zer (dacă ai pregătit brânză de casă din lapte și lămâie, păstrează zerul și adaugă-l în ciorbe)
• oțet (caută o etichetă cât mai simplă, unde ar putea scrie spre exemplu doar „cidru de mere ecologic”)

Adaugă tăieței de casă:

• trebuie doar să amesteci un ou cu 100 g de făină și sare. Pentru un plus de gust, poți condimenta cu busuioc sau turmeric în funcție de ciorba pe care vrei să o prepari
• adaugă-i în ciorbă și lasă totul la fiert încă 5 minute

Găluștele merg și la ciorbele cu sos de roșii:

• amestecă un ou și 3 linguri rase de griș. Lasă deoparte 10 minute, apoi înmoaie lingura în supa fierbinte și adaugă câte puțin din compoziție. Când găluștele au fiert, plutesc liniștite deasupra ciorbei
• ciorba de vită se bucură când primește și câteva găluște pufoase

Zeamă cu zdrențe:

• bate bine un ou mare într-un castron, iar când ciorba este gata, toarnă-l în fir subțire în oală, amestecând încontinuu. Nutrienți și o denumire amuzantă pentru cei mici