Chifteluțe suedeze cu piure

Toacă fin ceapa galbenă, mărunțește usturoiul și bate oul.

Într-un bol mare, amestecă panko, parmezanul, oul bătut, laptele, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, sarea, oregano, ienibaharul măcinat, nucșoara măcinată, sarea și piperul măcinat.

Încorporează ușor carnea de vită și carnea de porc, amestecând până când ingredientele sunt bine combinate.

Formează chifteluțe de aproximativ 3,5 cm în diametru.

Dă chifteluțele la frigider timp de 15 minute sau peste noapte.

Rumenește chifteluțele într-o tigaie cu ulei de măsline, în două reprize, timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, apoi pune-le deoparte.

În aceeași tigaie, topește untul și adaugă făina. Amestecă bine cu un tel pentru a forma un aluat.

Adaugă treptat supa de vită, muștarul Dijon și pătrunjelul, turnându-le în mici cantități și amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.

Într-un bol mediu, combină smântâna cu puțin sos și amestecă până se omogenizează.

Încorporează smântâna în tigaie, amestecând continuu până când sosul devine cremos. Adaugă sare după gust.

Adaugă chifteluțele înapoi în tigaie și acoperă-le cu sos. Acoperă parțial tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până când chifteluțele sunt gătite.

Curăță și taie cartofii în bucăți egale.

Fierbe-i într-o oală mare cu apă sărată, la foc mediu, până devin moi, aproximativ 15-20 de minute.

Scurge apa și pune cartofii înapoi în oală.

Adaugă untul și laptele peste cartofii fierți.

Pasează cartofii până obții un piure fin. Condimentează cu sare și piper după gust.

Servește imediat, alături de chifteluțele cu sos.