Chifteluțe marinate cu piure

Curăță, spală și taie mărunt ceapa și pătrunjelul. Dă morcovul prin răzătoare. Înmoaie feliile de pâine în apă sau lapte și stoarce-le.

Amestecă morcovul, carnea, ceapa, oul, miezul de pâine, sare, piper și pătrunjel. Cu mâinile umede, modelează chifteluțele.

Pune într-o oală la fiert sucul de roșii, în care adaugă și 1/4 linguriță busuioc. Când acesta începe să fiarbă, pune cu o lingură chifteluțele în el, pune capacul și lasă la foc mic pentru 25-30 minute până carnea este bine gătită. Dacă este nevoie, completează cu suc de roșii. Dacă, la final, sosul este prea lichid, dizolvă 1 linguriță de amidon în puțină apă și adaug-o în sos pentru a-l îngroșa.

Curăță cartofii, spală-i și taie-i cuburi. Pune-i la fiert în apă pentru aproximativ 15-20 de minute.

Pasează cartofii, adaugă untul și laptele, sare și piper.

Servește piureul cu sos și chifteluțe.