Cartof dulce la cuptor, cu mazăre și sos de iaurt cu turmeric

Cartofii dulci spălați și tăiați în două pe lungime, se dau la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 35 min, până sunt copți bine (timpul variază în funcție de grosimea lor. Îi poți testa cu ajutorul unei furculițe).

Într-o tigaie, sotăm mazărea cu puțin ulei măsline, sare și piper. Nu foarte mult, ne dorim să rămână crocantă.

Într-un bol, amestecăm iaurtul cu lămâia, sarea și turmeric, după gust.

Când cartofii sunt gata, mărunțim cu o furculiță miezul cartofilor, apoi adaugăm peste aproximativ 1 lingură din sosul de iaurt și deasupra boabele de mazăre.

Servim cu pătrunjel proaspăt.