Carbonara Familiei

Pune 2 l de apă la fiert cu puțină sare. Când apa a dat în clocot, adaugă pastele și fierbe-le conform timpului indicat pe ambalaj. În cazul în care preferi textura al dente, scade un minut din timpul menționat.

Bate ouăle într-un bol și lasă-le deoparte.

Taie cuburi mici baconul.

Într-o tigaie încăpătoare, călește în unt baconul și cei doi căței de usturoi zdrobiți.

Amestecă des pentru ca aroma usturoiului să cuprindă baconul. Când carnea s-a făcut, scoate cățeii de usturoi.

Scoate pastele cu ajutorul unui clește și pune-le în tigaia cu bacon. Păstrează apa în care au fiert.

Dă focul la mic și toarnă oul peste spaghete. Folosește un clește pentru a amesteca pastele cu sosul. Completează cu câte un polonic din apa în care au fiert pastele, continuând să amesteci pastele cu cleștele. Amestecă timp de 6-7 minute, folosind aproximativ 2 polonice cu apă.

Adaugă parmezanul și amestecă încă 2 minute.