Aluatul minune- Rulouri cu scorțișoră

Pune stafidele pentru umplutură la înmuiat în apă fierbinte. Lasă deoparte. Amestecă apa caldă pentru aluat cu mierea într-un bol, apoi adaugă și drojdia și las-o aproximativ 5 minute, până face spumă.

Într-un bol mai mare, adaugă laptele, uleiul, sarea și semințele de in măcinate și amestecă-le. Încorporează apoi și drojdia activată.

Adaugă jumătate din cantitatea de făină și amestecă cu o lingură de lemn. Treptat, încorporează și restul de făină, cât cuprinde aluatul.

Pune aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă timp de 5-10 minute, până când devine elastic.

Transferă-l într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l la dospit într-un loc cald (ferit de curenți de aer rece) timp de o oră.

Împarte aluatul în două: o parte acoperită la frigider pentru rulourile cu spanac. Se poate păstra și la congelator până la 3 luni.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Râșnește nucile pentru glazură și umplutură. Amestecă ingredientele pentru glazură, apoi toarnă-le pe fundul unei tăvi cu diametrul de aproximativ 20 cm.

Întinde aluatul cu un sucitor, apoi distribuie untul până la 2 cm de margine. Scurge stafidele și presară-le împreună cu nucile peste aluat.

Rulează aluatul și presează bine marginile pentru a-l sigila.

Taie 10-12 rulouri și așază-le în tavă unul lângă altul. Când tava este plină, apasă-le ușor în lichid.

Acoperă tava și lasă rulourile la dospit într-un loc cald timp de încă 20-30 de minute.

Coace timp de 35 de minute, până când devin aurii.

Pentru topping, amestecă 30 g cremă de brânză cu 1 linguriță sirop de arțar sau miere.

Când rulourile sunt gata, lasă-le să se răcească timp de 5 minute, apoi întinde crema de brânză peste acestea și presară un praf de scorțișoară.