Șnițel unguresc

Bate carnea cu un ciocan de bucătărie până obții bucăți subțiri. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei. Rade fin un cățel de usturoi și întinde-l uniform pe cotlete. Așază-le într-un vas, acoperă-le și lasă-le la marinat în frigider pentru cel puțin o oră.

Curăță cartofii și dă-i prin răzătoarea mare. Stoarce-i foarte bine. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Într-un bol mare, amestecă oul, cartofii rași, usturoiul ras, cașcavalul, smântâna, sare, piper și boia de ardei. Adaugă treptat 30 g de făină, până obții o compoziție groasă, dar ușor de întins.

Într-un bol separat, pune făina rămasă. Ia fiecare bucată de carne, trece-o prin făină, apoi acoper-o pe ambele părți cu compoziția de cartofi. Stratul de cartofi trebuie să fie suficient cât să acopere carnea complet, dar fără să fie prea gros.

Așază cotletele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropită cu spray cu ulei. După ce le așezi, stropește și șnițelele cu puțin spray cu ulei pentru a-și forma o crustă crocantă.

Introdu tava în cuptor și coace șnițelele timp de 30-35 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform pe ambele părți.

Amestecă iaurtul cu usturoiul pisat, sare și piper. Servește-l peste șnițelele și presară cașcaval ras și pătrunjel proaspăt. Alături, adaugă murăturile preferate.