Vită cu sos de usturoi și salată

Tips & Tricks

În majoritatea preparatelor culinare, ceapa, fie că este crudă, sotată sau murată, este un ingredient esențial. Care este însă diferența între tipurile de ceapă – roșie, albă, galbenă, verde? În mare parte profilul nutrițional este aproximativ același, având cantități asemănătoare de fibre, vitamina C, fosfor, potasiu sau calciu. Diferența o fac compușii care dau nuanța roșu-violet, numiți antociani, făcând parte din familia antioxidanților, cu rol în sănătatea inimii și în prevenția bolilor cronice. Așadar, folosește ceapa roșie cu încredere nu doar pentru culoarea sa, care dă o notă aparte în preparate, ci și pentru ajutorul pe care ea îl acordă organismului nostru.