Pancakes cu nutella și fructe

Într-un bol, amestecă făina de cocos, făina integrală, praful de copt și sarea.

Într-un alt bol, bate ouăle, apoi adaugă laptele, uleiul (sau untul topit) și vanilia.

Adaugă treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă până când se formează un aluat omogen. Făina de cocos absoarbe mult lichid, este posibil să trebuiască să lași aluatul să stea 5 minute pentru a se îngroșa. Dacă este prea gros, adaugă lapte suplimentar câte o lingură, până ajungi la consistența dorită.

Încinge o tigaie la foc mediu și unge-o ușor cu ulei sau unt. Toarnă câte 1-2 linguri de aluat pentru fiecare pancake în tigaie. Gătește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când pancakes-urile devin aurii și se coc bine în interior. Repetă cu restul aluatului.

Servește pancakes-urile cu Nutella de casă și fructe proaspete. Pentru nuttela folosește rețeta noastră de aici: Nutella de casă.