Pilaf turcesc cu doradă

Curăță, spală și toacă mărunt ceapa și ardeii.

Într-o tigaie cu 1 lingură de ulei și puțină apă, înăbușește ceapa timp de 2-3 minute. Adaugă ardeii și încă 2-3 linguri de apă, continuând să gătești timp de 5 minute până când legumele se înmoaie.

Adaugă roșiile și lasă să dea în clocot pentru 2-3 minute. Condimentează cu sare, piper și mentă.

Adaugă bulgurul și 600 ml de apă. Amestecă și pune capacul, lăsând să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când bulgurul absoarbe apa și devine fraged. Mai adaugă apă dacă este necesar.

Într-o tigaie ceramică sau antiaderentă, gătește dorada condimentată cu sare, piper și rozmarin. Taie feliile de lămâie și pune-le în interiorul doradei și în jurul ei. Adaugă cubulețul de unt și 4-5 linguri de apă. Pune capacul și gătește pe aragaz la foc potrivit pentru 12-15 minute, până când carnea este bine pătrunsă.

Servește dorada alături de pilaful turcesc.