Ciorbă de cartofi cu varză

Călește în puțin ulei de măsline morcovii dați prin răzătoare, ceapa și usturoiul tocate mărunt. Acesta este pasul în care poți adăuga și carne sau cuburi de șuncă).

Când legumele și-au schimbat puțin culoarea, adaugă varza tăiată feliuțe. Amestecă 2-3 minute, apoi completează
cu 1 litru de apă.

Când varza începe să fiarbă, pune cartofii tăiați mai mărunt și morcovul dat pe rãzãtoare.

Adaugă sare, piper, o frunză de dafin.

Când sunt cartofii aproape fierți, pune sucul de roșii şi mai lasã la fiert încã 10 minute.

Acrește ciorba după gust folosind sucul de la o jumătate de lămâie.

Toacă mărunt o legătură de mărar și una de pătrunjel, adaugă în oală.