Ciorbă de văcuță

Pune la foc mediu, în apă cu sare, carnea de vită și curăță frecvent spuma.x

Când carnea este aproape fiartă, țelina, păstârnacul, pătrunjelul și ardeiul gras – toate tăiate cubulețe.

După aproximativ 12-15 minute, scoate carnea și las-o la răcit. După ce se răcește, va fi tăiată cubulețe sau fâșii (în funcție de vârsta urmașului).

Adaugă în ciorbă varza tăiată fâșii, cartoful cuburi și păstăile și lasă totul la fiert încă 15 minute.

Adaugă carnea, apoi bulionul și lasă totul la fiert până dă în clocot.

Acrește ciorba cu borș sau zeamă de lămâie, după gust.

Adaugă sare, după gust, apoi verdeața proaspăt tăiată.