Tartă cu rubarbă și căpșuni

Pregătește aluatul amestecând făina cu untul tăiat cubulețe. Adaugă apoi oul și mierea/zahărul. Formează o bilă de aluat pe care o pui în folie și o dai la frigider pentru 30-40 minute.

Spală și taie căpșunile în 4. Spală tijele de rubarba, curăță-le și taie-le bucăți de circa 2-3 cm.

Într-o oală cu fund mai gros, pune căpșunile, rubarba, mierea/zahărul, sucul de lămâie și amidonul și lasă-le la foc mic până începe compoziția să se îngroașe.

Întinde aluatul, apoi pune-l într-o tavă de tartă și înțeapă-l cu furculița din loc în loc. Taie surplusul de aluat și păstrează-l pentru decor.

Peste aluat, întinde uniform umplutura care s-a răcit între timp. Deasupra pune bucățile de aluat rămase asemenea unui grilaj sau dă-le pe răzătoare și presară-le peste tartă.

Unge bucățile de aluat de deasupra cu gălbenușul bătut.

Dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45-50 minute, până când tarta este rumenită.