Mic dejun Speedy Gonzales

Toacă mărunt varza roșie ceapa verde.

Într-o tigaie încăpătoare, gătește în 2 linguri de ulei de măsline și 2/3 linguri de apă legumele (fără roșie). Pe măsură ce apa se evaporă, completează cu 1/2 linguri până când varza este gătită (aproximativ 8 minute).

Adaugă roșia tocată mărunt sau conserva de roșii tocate și condimentele. Lasă să se gătească la foc mic încă 2 minute.

Cu ajutorul unei spatule, eliberează mijlocul tigăii. Sparge ouăle în acest spațiu. Pe măsură ce se gătesc, amestecă ouăle (va rezulta o omletă bucăți). Ouăle pot fi înlocuite cu tofu natur (conține soia).

Când acestea sunt gata, amestecă din nou în preparat pentru a combina toate ingredientele.