Și mai mult pește

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Spală bine morcovii baby și șterge-i cu un prosop de hârtie.

Într-un bol, combină uleiul de măsline, mierea, ghimbirul ras, scorțișoara, boiaua (dacă folosești), zeama de portocală, sarea și piperul. Amestecă bine.

Pune morcovii într-un bol mare sau o tavă de copt și toarnă marinada peste ei. Amestecă bine pentru a-i acoperi uniform.

Așază morcovii într-un singur strat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i în cuptor timp de 20-25 de minute, sau până devin fragezi și caramelizați, amestecând la jumătatea timpului.

După ce scoți morcovii din cuptor, presară peste ei coaja rasă de portocală, semințe de susan prăjite sau pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Într-un bol, combină sucul proaspăt de portocală, coaja rasă de portocală, mierea, sosul de soia, usturoiul tocat și ghimbirul ras. Amestecă bine și lasă deoparte.

Tamponează fileurile de pește cu prosoape de hârtie pentru a le usca și condimentează-le pe ambele părți cu sare și piper.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Pune fileurile de pește în tigaie și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și se sfărâmă ușor cu o furculiță. Scoate peștele din tigaie și pune-l deoparte.

În aceeași tigaie, toarnă amestecul de sos de portocale. Lasă-l să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până când începe să se îngroașe ușor.

Pune fileurile de pește gătite înapoi în tigaie și toarnă sosul deasupra. Lasă-le să se gătească împreună încă un minut, pentru a absorbi aromele. Garnisește cu pătrunjel proaspăt sau coriandru și felii de portocală înainte de a servi împreună cu morcovii.