Pulpă de curcan umplută

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Desfă pe cât posibil pulpa de curcan, apoi unge-o cu un amestec făcut din ulei de măsline, sare, piper, turmeric, rozmarin și busuioc.

Taie merele cubulețe. Dacă folosești scorțișoară baton, dă-o pe răzătoarea mică, apoi amestecă merele cu scorțișoara.

Umple curcanul cu merele, apoi rulează carnea folosindu-te de o folie.

Leagă cu sfoară carnea, apoi dă-o la cuptor pentru 45 de minute.

Topește untul într-o tigaie, adaugă mazărea și las-o la sotat, amestecând ocazional. Condimentează cu sare, piper și mărar. Dacă îți plac mâncărurile picante, poți presăra și câțiva fulgi de chilli.