Piure cremos de conopidă (garnitură pentru șnițele crocante)

Spală conopida și separă buchețelele.

Într-o oală încăpătoare cu apă care fierbe, adaugă bucățile de conopidă și lasă-le pe foc până devin moi (10 minute).

Separat, călește usturoiul în unt la foc mic. Adaugă smântâna, parmezanul și cimbrul dacă ai optat pentru acesta.

Scurge apa din oala cu conopidă, dar păstrează jumătate de cană din aceasta.

Amestecă într-un blender toate ingredientele începând cu o cantitate mică de conopidă și adaugă din apa fierbinte până obții consistența dorită.

Servește alături de Șnițele crocante.