Piept de rață în sos de rodie și cartofi

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pulverizează ulei într-o tavă de brioșe cu 12 cupe.

Pregătește uleiul cu ierburi: amestecă toate ingredientele într-un bol și lasă deoparte.

Feliază cartofii dulci și cartofii albi foarte subțire, ideal cu o mandolină. Pune cartofii dulci într-un bol și cartofii albi în altul.

Împarte uleiul cu ierburi între cele două boluri și amestecă pentru a acoperi feliile uniform.

În fiecare cupă de brioșă, pune o crenguță de cimbru, apoi felii de cartofi. Alternează cartofii între cupe pentru un aspect plăcut. Suprapune feliile și umple complet formele, deoarece cartofii se vor micșora la gătit.

Presară sare pe deasupra și acoperă tava cu folie de aluminiu. Coace timp de 20 de minute.

Scoate folia și continuă coacerea timp de 20-25 de minute, până când cartofii devin crocanți. Dacă dorești o crustă mai aurie, folosește funcția de grill timp de 2-3 minute, supraveghind atent.

Crestează pielea pieptului de rață în romburi.

Rumenește pieptul de rață într-o tigaie la foc mediu-mare, începând cu partea cu piele, timp de 5 minute, pentru a elibera grăsimea. Mărește timpul de gătit cu câteva minute pentru porția urmașului.

Întoarce pieptul și gătește partea netedă timp de 5 minute, la foc mediu. Mărește timpul de gătit cu câteva minute pentru porția urmașului.

Preîncălzește cuptorul la 100 de grade Celsius și păstrează pieptul de rață la cald.

Tocă ceapa mărunt și rumenește-o în tigaia în care ai gătit pieptul de rață.

Adaugă bobițele de rodie și stropește cu puțin oțet.

Așază pieptul de rață pe farfurie și toarnă sosul de rodii peste carne.

Adaugă bobițe de rodii proaspete pentru prospețime, dacă dorești.