Orez chinezesc cu ou

Gătește orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj (găsești o idee și în observații). Este bine să folosești orez gătit, care a fost răcit în frigider (ideal peste noapte), deoarece boabele devin mai ferme și mai puțin lipicioase, ceea ce ajută la obținerea texturii perfecte pentru fried rice. Asigură-te că lași orezul să se răcească complet înainte de a-l folosi în rețetă, dacă l-ai gătit proaspăt.

Curăță, spală și toacă mărunt ceapa, morcovul și usturoiul.

Încinge o tigaie cu 2 linguri de ulei de susan. Adaugă ceapa și gătește timp de 2-3 minute, până devine translucidă și ușor moale, apoi adaugă morcovul și usturoiul. Continuă să gătești încă 3-4 minute, până când legumele devin fragede dar încă puțin crocante.

Adaugă mazărea, amestecă legumele între ele și mută-le într-o jumătate a tigăii.

Adaugă ouăle, amestecă-le cu ajutorul spatulei. Încorporează-le cu legumele.

Adaugă orezul, 3 linguri de soia, jumătate de linguriță de zahăr și un vârf de cuțit de piper alb (poți adăuga mai mult sos de soia în farfurie, în cazul în care aici se află și porția urmașului).

Gătește încă 3-4 minute, pentru a se îmbina aromele.